Eftersom vårat lag hade kafetirian i hallen idag så bakade jag en jätte god morotskaka igår. den är lite ovanlig med kokos och anans. här kommer recept:
Ultimata morotskakan!!
ingredienser
2-3 medelstora morötter eller 2 dl morotspuré
4 dl vetemjöl
3 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl hackade valnötter
2 dl kokosflingor
1 dl krossad ananas
Glasyr
200 g cream cheese
2-3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform. Om du använder morötter så koka dem mjuka. Kor sedan till puré och låt svalna.
Blanda de torra ingredienserna. Rör i olja och ägg till en jämn smet. Tillsätt valnötter, kokos, morotspuré och ananas. Rör om ordentligt så att allt blandas väl.
Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanterna och en provsticka är torr.
Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt den kallna under formen. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan.

Nötter kan uteslutas.
I bakboken där receptet stod så skulle man igentilgen ha 2-3 DL florsocker men då blev galsyren bara rinnig och verkligen inte bra. vi kom inte på vad som var felet men imorse så kom mamma på det, att det bara skulle vara MSK.
hoppas kakan blir bra, det blev den för mig.

kram/ Å